El brócoli también es eficaz contra el cancer de piel. Hace años se demostró que incluir en la dieta habitual vegetales del orden de las crucíferas como brócoli, coliflor o repollo puede colaborar en la reducción de el riesgo de cáncer de próstata y evitar el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el cancer de mama, cólon o pulmón.
Las sustancias que llevan estos vegetales y que son las causantes de sus efectos beneficiosos en la salud son el indol-3-carbinol y sulforafano. Desde estos primeros estudios, se ha podido comprobar que el brócoli, muy rico sobre todo en el sulforafano, que es una sustancia muy activa como quimiopreventiva, es altamente eficaz cuando se trata de la inhibición de las vías de causantes de cáncer (tales como la proteína AP-1), al tiempo que activa genes quimioprotectores (tal como el gen Nrf2).
En La Universidad de Arizona, en su Centro contra el Cancer, las investigaciones han sacado a la luz recientemente, que el brócolí también es muy eficaz como preventivo frente a los cánceres de piel, ya que no solamente bloquea las quemaduras de piel, sino que también actúa provocando la aparición de enzimas que protegen la piel frente la radiación ultravioleta
Como podemos comprobar día a día, la ciencia certifica que la frase de que "somos los que comemos", es cierta.. Una dieta rica y variada nos permitirá vivir mejor e incluso evitará que nos aparezcan muchos de los problemas de salud que hoy consideramos normales
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